Der Wirt vom Rüdigerhof

Und wie! Das ist gerade meine Lieblingszeit im Rüdigerhof. Beim ersten Spritzer in der Sonne sind alle Menschen super drauf. Und abgesehen davon: Die Leere im Lokal der letzten Wochen war echt brutal, richtig unheimlich. 

Normalerweise arbeite ich von Montag bis Samstag: Kellnern, Einkäufe, Bestellungen und Buchhaltung. Ich komme vermutlich auf siebzig Stunden pro Woche. Es ist gut, dass wir jetzt wieder aufsperren, ich wusste zuhause schon gar nicht mehr, wohin mit mir und der ganzen Zeit. 

Den Kontakt zu anderen Menschen und das, was ich von ihnen lerne. Von komischen Leuten, guten Leuten, sympathischen und unsympathischen. Obwohl es extrem schwer ist, im Rüdigerhof einen unguten Menschen zu treffen. Ich weiß nicht, woran das liegt. Andere Gäste kannst du mit unseren nicht vergleichen. Unsere Gäste sind relaxt, nicht arrogant und immer auf Augenhöhe mit uns. Leute, die einen als Kellner wie den letzten Dreck behandeln, gibt es hier nicht.

Ich kann dir sagen, was es nicht braucht: WLAN. Und es darf keine Website haben. Das ist gut für den Ruf.

So, wie es mir am nächsten Tag gegangen ist – mindestens drei Schachteln. Dieser Abend war eine Zitterpartie für mich. Ich habe das Event extra erst zwei Tage davor angekündigt, damit es nicht zu voll wird. Eigentlich sollten nur Stammgäste kommen.

Ja, hunderte Leute. Passiert ist aber zum Glück nichts, alle haben sich super benommen. So, wie ich das von meinen Gästen kenne.

Seit 1958. Mein Großvater, Ricardo Halper, hat sich als Gastarbeiter in Südamerika bis zum Hoteldirektor hochgearbeitet. Als er aus Brasilien zurückkam, eröffnete er den Rüdigerhof und gab mir somit die Chance meines Lebens. 

Dass sie so jung, mit nur 61 Jahren, gestorben ist, war ein Schock, damit hatten wir nicht gerechnet. Sie war zwar krank, aber niemand wollte glauben, dass es jetzt aus ist. Sie hat bis zum letztmöglichen Zeitpunkt gearbeitet. Ihr war extrem wichtig, dass das Lokal bestehen bleibt und ich es weiterführe. 

Ich mache meinen Job wirklich gerne. Ich bin jeden Tag gut aufgelegt, ob mit oder ohne Alkohol. Renate hat mich als Kind adoptiert, fast mein ganzes Leben habe ich im Rüdigerhof verbracht. Sie wusste, dass ich das nötige Herzblut dafür mitbringe.

Der Josef war sogar beim Begräbnis von meiner Mama. Der ist ein Goldstück, ein seltener Mensch. Dass man nach so viel Erfolg noch so normal ist – bewundernswert. Zum Stammpublikum zählen sonst vor allem Autoren, Künstler oder Kabarettisten, wie etwa Stermann und Grissemann, Gery Seidl oder Andreas Vitasek.

Gibt’s die?

NEIN! Das stimmt nicht! Ich mache nur Spaß!

... wir zwei hatten ja auch mal einen Disput. Aber ich habe mich entschuldigt! Und jedes Mal, wenn Du danach ins Lokal gekommen bist, hat schon ein Averna Sour auf Deinem Tisch gewartet! 

Sie würde sicher sagen: „Mentor, halt die Pappn, red ned so deppat!“

Meistens nicht, da hast Du recht. Aber ich bin ein guter Kerl. Ich habe zu allen Frauen in meinem Team und zu allen weiblichen Gästen ein super Verhältnis. Ich hatte noch nie mit einer Dame eine Diskussion oder dergleichen, außer mit Dir vielleicht. Manchmal rutscht mir halt ein blöder Wirtshauswitz raus. Ich bin froh, wenn mich jemand darauf hinweist.

Meine Mama hätte jetzt sicher verrücktere Geschichten zu erzählen. Ich habe sie leider zu selten danach gefragt. Aber Du kennst bestimmt die Geschichte mit dem Pinguin, oder?

Mein Großvater hat 1958 im Garten zwei Steinpinguine „eingepflanzt“. Fast sechzig Jahre sind sie dort friedlich gestanden, bis irgendein Idiot den Babypinguin, Pingi, ausgerissen und mitgenommen hat. Das war sicher eine b’soffene G’schicht. Meine Mama war todtraurig. Er kam aber zwei Jahre später wieder zurück.

Ich kann mich noch ganz genau erinnern. Es war ein Donnerstagabend, ich hatte einen, naja, leichten „Spitz“. Draußen hat es furchtbar geschüttet, ich hatte gerade das Lokal zugesperrt und wollte schnell zur U-Bahn laufen. Plötzlich bin ich über den Pinguin gestolpert. Im ersten Moment dachte ich: „Scheiße, jetzt haben sie den anderen auch noch rausgerissen.“ Aber dann habe ich gesehen, dass es Pingi ist. Ich bin zurück ins Lokal, habe mir noch ein Bier aufgemacht und meine Mutter angerufen. Sie konnte vor Freude die ganze Nacht nicht schlafen, ist direkt in der Früh gekommen und hat den Pinguin in ihre Arme geschlossen. 

Man sollte alle respektieren, die reinkommen, egal, ob das der Josef Hader ist oder der ärmste Sandler – entschuldige den Ausdruck. Man muss ein Gefühl für seine Umgebung haben und seine Mitarbeiterinnen wertschätzen. Wenn es Beschwerden gibt, halte ich fast ausnahmslos zu meinem Personal. Ich gebe meinen Mitarbeiterinnen extrem viel Freiheit, dadurch fühlen sie sich wohl, arbeiten gerne und sind zu den Gästen dementsprechend nett. Wenn man gut behandelt wird, macht man seinen Job gut.

In 99 Prozent der Fälle ist ein unfreundlicher Kellner das Produkt eines schlechten Chefs. Ich möchte, dass meine Mitarbeiterinnen glücklich sind. Das sage ich jetzt nicht, um als guter Samariter dazustehen – es geht ja auch um meinen Arbeitsalltag: Ich möchte gerne in einem glücklichen Umfeld arbeiten, alles andere deprimiert mich. Das ist übrigens auch der Grund, warum ich sonntags nicht mehr arbeite …

Irgendwie schon. Am Sonntag sind die meisten Menschen, die in den Rüdigerhof kommen, verkatert und irgendwie melancholisch. Mit denen kann man dann nicht Schmäh führen. Das hat mich irgendwann dermaßen deprimiert, dass ich beschlossen habe, am Sonntag nicht mehr zu arbeiten.

Dass ich täglich mit Alkohol konfrontiert bin. Ich hasse zwar nicht den Alkohol, aber den Kater am nächsten Tag.

Letztens ist einer reingekommen, hat sein McDonald’s-Sackerl ausgepackt und gegessen. Das ist ein No-Go!

Ich habe sofort umgedreht und einen anderen Kellner zum Tisch geschickt. Sicherheitshalber. Ich bin zwar friedliebend, aber da wäre mir fast der Kragen geplatzt. 

Nur einmal vor zehn Jahren, als jemand meine Mutter angegriffen hat, weil sie ihn rausschmeißen wollte. Den habe ich geschultert und vor dem Lokal der Polizei übergeben. Ansonsten ist hier aber alles friedlich. Wenn ein Gast es darauf anlegt, gehe ich meistens kurz weg und warte, bis es sich abkühlt – beiderseits. Es kann ja jemand mal einen schlechten Moment haben. Das ist schon okay.

Tagsüber machen das extrem viele Studentinnen so bei mir. Das erlaube ich gerne, schließlich haben nicht alle so viel Geld. Erst letztens hat ein Student explizit gefragt, ob es stört, wenn er nur einen Kaffee trinkt und hier lernt, er wolle die Atmosphäre genießen. Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass er gerne noch ein Schnitzel und drei Frucaden bestellt hätte, aber das geht halt nicht immer. Sehr gerne darf er das – mit wirklich sehr viel „sehr“! Und wenn er beim nächsten Mal gar kein Geld hat, dann lade ich ihn auf die Melange ein. 

Ich glaube, dass er sich, wenn er irgendwann einmal Geld hat, an uns erinnern wird.

Wir haben heute jüngeres Publikum als vor zehn Jahren. Das finde ich sehr schön. Vor allem wird der Beruf für meine Kinder attraktiver, wenn sie sehen, dass so viele coole Leute hier ihre Zeit verbringen.

Weißt Du, wie oft ich überlegt habe, ähnlich wie meine Gäste, meine Freizeit in einem Kaffeehaus außerhalb des Rüdigerhofes zu verbringen … 

Ja, einfach zwei Stunden pro Woche irgendwo auf einem Stammplatz mit einem Bier. Bis jetzt habe ich aber noch kein Lokal gefunden, in dem ich mich ähnlich wohl fühle wie im Rüdigerhof.

... stimmt, zu deprimierend.